日誌
涼粉
熱度 6 |
已經有一段很長時間沒吃涼粉了！
以前都是在街邊食的，
放學後，等巴士時的夏天零食之一。
B仔涼粉都未面世前，
已經有什果涼粉了，
一個大杯，放入什果或自選的水果，
再加入涼粉，然後放—碎冰，
再加花奶及糖水，
簡單易做。
不過，
當時的涼粉極不衛生，
碎冰是用放在路邊用麻包蓋著的冰塊磨的，
要用時，將大冰塊放在一台機上，
然後轉動，就能磨出碎冰。
涼粉亦是一桶桶的，
要用時才拿出來切成小方塊。
如果多吃，得易中招。
涼粉由涼粉草製成，
將涼粉草放入大鍋中煎濃，
加入米漿後放涼就結成糕狀，
龜苓膏亦是這樣做的。
可能因為近年做龜苓膏的人多了，
涼粉草多被收購了，
藥店常常缺貨。
今天買了一塊涼粉，
買了一罐花奶，
（不加花奶無咁好味）
自己煮點糖漿，
涼粉看起來很黑，
吃起來味道卻很淡，
跟以前街邊的完全無得比，
可能是用小量涼粉草煮出味，加入色素，
再用魚膠粉製成的而已。
偶然吃一次，
重拾兒時的一點回憶。
或問，
B仔的如何？
感覺是食水果多過食涼粉，
我比較喜歡淨食，
包括水果及涼粉。
放在一起，
意義不太，
只是方便了想食水果的懶人而已。
