煉丹道士煉出了豆腐

fendifendi

千張肉
  
　　清成豐年間，駐守荊州的一名官員開了家飯館，店裏賣湖北名菜“千張肉”，但是廚子的功夫不夠，做出來的千張肉膘肥油膩，顧客越來越少。這樣下去可不行，於是，這名官員威逼利誘的請來了禦廚肖代和張林二位師傅做主廚。肖、張二位廚師沿襲的是唐朝段文昌製作此菜的要訣。
　　段文昌是唐代穆宗時的宰相，原籍荊州，曾在靈池縣做過多年的縣令，後來時來運轉升遷成為宰相，他對飲食很有研究，曾經自撰《食經》50章，又稱《鄒平郡公食憲章》，段府的廚房規模龐大，稱為“煉珍堂”。根據元人《饌史》中的記錄，一名著名的廚娘掌管“煉珍堂”膳食四十年，被府中人尊稱為“膳祖”。段文昌兒子段成式《酉陽雜俎》裏記載的名食，就是自膳祖之手。
　　段文昌有次回老家省親，宴請親朋，廚子做了一道叫“梳子肉”的菜，是塊大肉肥，大夥看著就膩得慌，沒人想吃。等宴席散了，段文昌找到做這個菜的廚師，告訴他菜可不是這麼做的，要將肥肉換成豬五花肋條肉，將炸胡椒換成黑豆豉，並增加蔥和姜等作料……段丞相一邊做一邊親自操刀示範，教起了廚師做菜。
  

梳子肉
　　幾天后，段文昌要離別家鄉，再次宴請鄉親，廚師照他的指點重做了“梳子肉”。這次肥肉變得菜色澤金黃，肉質鬆軟，味道鮮香，一點都不膩，客人們搶著吃，不一會兒就吃個精光。這道菜就叫“千張肉”。
  

劉安手下的道士煉丹煉出了豆腐
　　像段文昌這種鑽研廚道，奔向廚房的皇族重臣史不絕書：第一個有年代可考的廚師，是國王少康。他因父親夏相被叛臣寒促所殺，投奔到有虞氏當過庖正即廚師長。商朝最著名的宰相伊尹，就善於製作雁羹和魚醬，被後世推為烹調之聖。最有趣的是漢代淮南王劉安門下手下那一批方士修道煉丹，沒想到“煉”出了我們今天家常食用的豆腐。www.stnn.cc                                                         
  

Lydia

我鍾意千張肉－－旁邊的小猪！可愛極了。

fendifendi

Lydia: 我鍾意千張肉－－旁邊的小猪！可愛極了。

以為妳極鍾意千張肉呢
我鍾意道士煉==>豆腐

muslover

Lydia: 我鍾意千張肉－－旁邊的小猪！可愛極了。

小白豬可以吃得嗎 ?

py4t

muslover: 小白豬可以吃得嗎 ?

當然可以吃, 是饅頭來的!