日式芝士蛋糕

py4t · 發表於 2009-11-8 23:51:35

nastsin: 日式跟其他式有乜唔同呢？

日式芝士蛋糕都有分熱餅和凍餅的，
熱餅多是原味或綠茶味，凍餅多是水果味.

熱餅芝士含量較高，所以較實.
凍餅芝士味較淡，因用軟芝士做，所以要用消化餅做餅底.

美式芝士蛋糕和 New York Cheese Cake 都是熱餅，有時會在餅面加水果.
歐洲意式的是軟餅，多數加咖啡或朱古力.

fendifendi · 發表於 2009-11-10 00:18:40

py4t: 日式芝士蛋糕都有分熱餅和凍餅的，
熱餅多是原味或綠茶味，凍餅多是水果味.

熱餅芝士含量較高，所以較實.
凍餅芝士味較淡，因用軟芝士做，所以要用消化餅做餅底.

美式芝

原來您硏究的很詳細
我最是喜歡食芝士呢
唔該全部的每樣一份
Thank You

py4t · 發表於 2009-11-10 00:19:51

fendifendi:
原來您硏究的很詳細
我最是喜歡食芝士呢
唔該全部的每樣一份
Thank You

你自己上網慢慢找吧!

fendifendi · 發表於 2009-11-10 00:23:50

Lydia: 我問誰會整呀！

Lydia 開始動手用電飯煲制喔

fendifendi · 發表於 2009-11-10 00:23:50

Lydia: 我問誰會整呀！

Lydia 開始動手用電飯煲制喔

muslover · 發表於 2009-11-10 10:01:46

我有整蛋糕, 但偏偏就吾鍾意芝士, 所以從來無做過同芝士有關的食物 ! 不如你先試做黎食下先喇

Lydia · 發表於 2009-11-11 20:04:34

哎呀，我還想請教你這個大師傅呢！

只好再找其它途徑！

靜靜雞話妳聽啦，我試過啦，不過底層有點濕，我不知道是什麼原因？我用的是底盤可以脫出來的蛋糕模，不知是否有關？

Lydia · 發表於 2009-11-11 20:08:49

py4t: 我在網上找到這食譜，你試試吧!
感覺上和美式芝士蛋糕做法一樣，除了少了蛋糕面的酸忌廉.

日式芝士蛋糕　Japanese Cheese Cake

材料﹕ Size﹕ 6吋

a) 忌廉芝士 1

這個食譜我之前已經我試過啦！

可以吃，不過不是我想像的那種，很鬆軟的那種！

Lydia · 發表於 2009-11-11 20:12:04

fendifendi: Lydia 開始動手用電飯煲制喔

有焗爐啦！不用用電飯煲了！

Lydia · 發表於 2009-11-11 20:13:29

nastsin: 唔識整糕！

咁，可以整餅！

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