(九十)
小時候總是吃陳糧。國家把新糧存起來留第二年吃,怕的是第二年如果糧食無收的話會鬧飢荒。那時是反華包圍圈,沒處去弄糧食。陳糧總是多少有些發霉的。有兩年天天吃發霉的玉米面。玉米面霉的很嚴重,發紅,入口是辣的,很難吃。但家家吃的都是這個。前些年看有資料說,發霉的玉米有一種黃曲霉菌,是毒性很強的致癌物,加熱處理也不能殺死霉菌,一旦發現應立即銷毀。后怕之后慢慢回想當年的鄰居們有誰死於癌症,想了半天沒有想出,於是懷疑這霉菌可能沒那麼厲害。如今看人們把稍稍有點發霉的糧食扔了還是覺得可惜。
中國人是挨過餓的民族,飢不擇食的生活經曆使中國人現在的餐桌上也擺有腐乳、大醬、酸菜、腊肉、霉干菜、風干腸、松花蛋等食品,確切地說,都是變質食品。小時候跟著奶奶做醬,把豆塊做好了放在擱架上陰干,幾個月后再拿下來掰開,洗刷……醬塊里面不僅霉變,還有蛆殼,我就很反感,一度拒絕吃醬。可鄰居們卻端著碗紛紛來討新醬吃,吃起來還贊不絕口。我想,吃變質食品,開始時應該是出於無奈,后來才成為習慣。變質的食品不管怎麼說,也沒有新鮮食品有利健康,我很懷疑霉變了的食物是否還有營養。
隨著改革開放,人們的飲食觀念也在變化,不僅吃得好,也要吃得新鮮,變質食品吃得少了。30多年過去了,不吃變質食品的中國人惡性腫瘤患病率卻成倍增長。今天看電視報導說,肺癌患病率上昇了465%,對此大家一致認為是環境汙染的結果。這麼說,環境汙染致癌比黃曲霉菌要厲害得多?報導還說,心腦血管疾病已占中國人死亡原因的第一位。高血壓人群有1.8億人。我想,這肯定不是吃霉變食物的原因了。食品的質量高弄得人血壓也高,與之相比,變質食品怎麼也缺少把人血壓弄上去的力量。
營養高的食品熱量也高,由於運動的不夠,高營養帶給人的就不是健康,而是“虛火”。‘“虛火”積蓄久了,就會鬧事。我一個朋友對此就很緊張,她說:“我兒子咽炎又犯了!”我說:“犯了又怎樣?”她說:“犯了就會引發腎炎”。她說得很準,她兒子真就照她說的來病。孩子青霉素過敏,到省醫院,一邊吊著抗過敏葯,一邊打著青霉素。打了兩周,醫生說不能打了,回去臥床靜養。朋友說:“化驗尿里還有血哪?”醫生說,治好了半年內化驗也還是有血。然后開葯讓帶回去吃。開了一堆葯,全是中葯,西醫開的,清熱解毒。朋友認準罪過全在咽炎,就不斷用清熱解毒葯,可尿里的血只增不減。她每天緊張得象強迫症似的,兩天一化驗,每天早晨對著陽光看她兒子的尿瓶,到后來她都能看著她兒子的尿說出蛋白和紅細胞的指數來,去化驗保準能對上。我知道他兒子的體質,根本沒有實熱,不能清熱不止,建議她找中醫看看,可女兒的師傅出門了,聯系不上。她便先后找了兩位中醫,可這兩位中醫也主張清熱。聯系另一城市的一位中醫,在電話里他很贊成我的觀點,於是帶孩子去開葯。葯拿回來我一看,又全是涼葯。我說這醫生也沒同意我的意見啊?朋友說醫生認為還是火大,有實熱,得清。這麼多醫生,又是中醫又是西醫的全用涼葯,朋友也就認準了她兒子有實熱。又把涼葯用上了。可化驗結果讓朋友如熱鍋上的螞蟻。女兒師傅回來了,朋友急忙去找,回來告訴我:“郝大夫也是清熱解毒!”解開葯袋一看,我不禁笑了,說:“這是清熱解毒麼?一味涼葯沒有,還有紅參,這是溫補。”朋友說:“我跟他說我兒子有火,總犯咽炎引發腎炎。郝大夫就說,好,好,清熱,清熱。”我說,他一天看五六十個病人,累得要死,哪有空說服教育你?嘴上順著你說,但葯是該怎麼開就怎麼開。朋友給兒子用了二十多天葯后化驗結果就完全正常了。朋友奇怪說:“省醫院的大夫說這血半年內都得有,可現在怎麼一點也沒有了呢?”我說,病好了為什麼還有血呢?朋友現在就比較注意全家的飲食了,考慮的不光是營養,還有寒熱的問題。
我到監獄去很注意看犯人的食譜,那才叫講究科學,粗細搭配,葷素平衡,如推廣開來心腦血管疾病定會大幅下降。犯人每天出操,搞活動,運動量也適當。還修身養性,繡花編織,學習孔子。有時我開玩笑說,如今科學的生活方式在監獄。我擔心,如果犯人真的被改造好了,出來看我們外面人會不會覺得我們是野蠻人呢?
心腦血管疾病本可以不是第一殺手,如果我們注意生活方式的話。同事的母親死了,腦出血。她很傷心,哭泣著說:“我母親沒福啊,她最喜歡看電視,我剛給她裝上有線電視,才看上三天就走了。”象祥林嫂似的,她每天都叨嘮這番話。一個月后我說:“你要是不給你母親裝這個有線電視,她不連坐著三天不挪窩地熬夜看,也不會腦出血。”同事楞了,半晌說:“是我害死了母親,我不該讓母親享這樣的福!”如果按照先前的生活方式,她母親再活上十幾年不成問題,可連坐三天結果卻使她腦出血死亡。平時總是不停地做體力勞動的人,身體氣血的運行方式已按體力勞動所需能量運行,三天不動,能量施放不出去,血壓昇高,畢竟是老人,血管硬化,出事是很必然的。
前天去爬山。一個二十幾歲的年輕人只爬了幾分鐘就坐下不爬了。他說:“爬不了,發熱,身上熱散不出去,要炸了似的。”大家笑他,有人鼓勵他堅持。我沒有要求他硬挺。我知道他平時吃的好,身體熱量足,稍一運動,熱量就超,不能及時排出的話,也怕出問題。
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高營養食物帶給人的,很多時候不是虛火。更多的是痰、瘀、氣虛,然後才是虛火。 |