茶館

py4t · 發表於 2009-7-7 22:39:28

茶葉除了可以用來泡茶喝外，還可以用來煮食。

滇紅煎餅
茶葉30克研末，拌入麵粉500克中，加水揉成麵團，再壓成長條形薄皮。

在薄皮上塗油，灑上鹽和茶葉末20克，把薄皮捲起，切成小圓塊，再壓成煎餅形。

燒熱油，把煎餅煎至金黃色即可。

茶葉選擇：滇江紅茶，祁門紅茶，烏龍茶。

鄧尉神仙餅
雞蛋2隻打成蛋汁，加入麵粉50克和適量冷水，攪成蛋糊，再加入茶葉末15克。

平底鍋加油，倒入蛋糊，開小火，慢慢把蛋糊轉成圓餅狀，煎熟。

在蛋餅上塗上果醬，再捲成長形即可。

茶葉選擇：鄧尉，碧螺春，龍井。

龍井炸果
茶葉10克研末，另10克用半杯滾水沖泡10分鐘後攤涼。

把茶湯，茶葉末加入低筋麵粉150克內，調成糊狀；另麵粉500克加入冷水攪拌成脆皮糊。

用少量滾水把糖50克煮溶，加入筋麵粉糊及蛋黃3個攪匀，用平底鍋煎成厚餅狀，冷卻後切小塊。

將切好的小塊沾上豆粉，再沾上脆皮糊，放入油炸成金黃色即可。

茶葉選擇：碧螺春，龍井。

待續。。。

Lydia · 發表於 2009-7-7 23:57:58

嘩，咁快開張啦！恭喜，恭喜！

Lydia · 發表於 2009-7-7 23:59:10

都不是甜品？

nastsin · 發表於 2009-7-8 00:58:00

Lydia: 嘩，咁快開張啦！恭喜，恭喜！

看來這位朋友打字速度進步得極快！
恭喜恭喜！

我對甜品麻麻地，
因為怕極速增長！

fendifendi · 發表於 2009-7-8 02:58:10

根深葉茂無疆業，源遠流長有道財

py4t · 發表於 2009-7-8 06:23:56

Lydia: 都不是甜品？

加果醬和糖煮的都不算甜品，什麼才算呢?

py4t · 發表於 2009-7-8 06:27:34

nastsin: 看來這位朋友打字速度進步得極快！
恭喜恭喜！我對甜品麻麻地，
因為怕極速增長！

放心，遲吓有不甜的！
不過食得多可能也會極速增長！

nastsin · 發表於 2009-7-8 09:13:13

py4t: 放心，遲吓有不甜的！
不過食得多可能也會極速增長！

有沒有一些是減肥餐的呢？
放上來，
一定造福人群！

py4t · 發表於 2009-7-8 23:08:37

銀鈎蜜糕
糯米粉500克用溫水開成糊狀，隔水蒸一小時。

趁熱將砂糖500克，瓜子仁30克，胡桃仁30克，青梅乾30克，葡萄乾10克，
已泡茶葉25克，拌入熟粉中。

把粉團放入已塗油的盤中冷卻定型，再切成小塊即可。

茶葉選擇：銀鈎，碧螺春，龍井。

銀針松糕
糯米粉300克，粘米粉200克，用少許水拌勻，靜置2至3小時。

篩過靜置後的粉，加入糖120克，蜜餞適量和已泡茶葉25克，拌勻。

隔水蒸熟後切成條狀即可。

茶葉選擇：銀針，碧螺春，龍井。

玉蘭茶糕
茶葉用一杯滾水沖泡10分鐘後攤涼。

糯米粉350克，粘米粉150克，拌勻，加入生油150亳升，再加入糖200克和茶湯，拌成糊狀。

盤中塗油，倒入拌好的粉糊，隔水蒸45分鐘，冷卻後切成小塊即可。

茶葉選擇：玉蘭花茶，苿莉花茶。

待續。。。

py4t · 發表於 2009-7-8 23:09:45

nastsin: 有沒有一些是減肥餐的呢？
放上來，
一定造福人群！

減肥餐?
素食算不算?

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