陳年黑蘿蔔乾(老菜脯)

gegege

Kevin 發表於 2014-2-23 12:54
還有就是鹽分和水分的差別。一小塊菜脯的作用就等於一大塊蘿蔔。但是反過來是，菜脯就比較鹹。一得就有一失 ...

小弟又產生一個問題。
之前，總是有人把5年8年的深色菜脯，加以染黑冒充30年老菜脯，
若以k大的說法，
8年和30年老菜脯的效果，似乎應該差不多？

小弟以前也曾買過冒充的老菜脯來泡茶治說話過多的喉嚨發炎，
但似乎沒什麼效果。

Kevin

gegege 發表於 2014-2-24 21:42
小弟又產生一個問題。
之前，總是有人把5年8年的深色菜脯，加以染黑冒充30年老菜脯，
若以k大的說法，

喉嚨發炎本不是老菜脯的強項，帶酸味的醃製品好一些，像檸檬、柑橘、話梅、烏梅這些。

gegege

Kevin 發表於 2014-2-26 21:33
喉嚨發炎本不是老菜脯的強項，帶酸味的醃製品好一些，像檸檬、柑橘、話梅、烏梅這些。 ...

啊？是啊？
最當初我聽說老菜脯時，
是有個常在演講的教授說，
若講話過度而失聲，泡一杯來喝，隔天聲音就回來了。

那請教老菜脯的強項是食滯、腸胃炎而已嗎？是否還有其它項？
另可否指示一下哪能查得相關資料？

Kevin

gegege 發表於 2014-2-26 21:56
啊？是啊？
最當初我聽說老菜脯時，
是有個常在演講的教授說，

鹹能降火，酸甘化陰，如果是講話多傷津液，咽喉燥熱的失聲，帶酸味的好些，不是有望梅止渴的成語嗎。如果是因為講話多而致氣短的失聲，老菜脯會有些用，因為能降氣，順氣，氣不順的咳嗽也可以。

我也不知道哪裡有資料，抓住性味特性即可。

gegege

謝謝k大了。

感想是，老菜脯果然是過度的「傳說」。

KEC

早月友人熱情贈數片三十年老菜脯，說自己久咳服此菜脯泡水後咳癒，給我數片泡水見識見識。三十年老菜脯色黑質軟，泡水後如鼓油加開水樣，我服後除了覺得＂好咸＂無其他特殊感覺。

gegege

KEC 發表於 2019-2-24 01:07
早月友人熱情贈數片三十年老菜脯，說自己久咳服此菜脯泡水後咳癒，給我數片泡水見識見識。三十年老菜脯色黑 ...

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