冬蔭功湯

nastsin

介紹這款我頗喜歡的湯：冬蘟功湯，
去泰國餐廳幾乎必點的湯，
一邊喝湯一邊流汗，
有時真係流到髮尾都濕。
冬天飲就更正！

材料如下：
1.草菇一磅
2.清雞湯一大盒
3.鮮蝦一斤（多少可自行加減）
4.淡奶一罐
5.香茅、泰國薑、泰國芫茜、本地芫茜、檸檬葉適量
6.指天椒適量
7.魚露，泰國辣椒油適量
8.青檸5隻搾汁

製法：
1.草菇切開先出水
2.清雞湯煮開加入香茅、泰國薑、指天椒略煮
3.加入魚露及泰國辣椒油略煮後加入青檸汁、草菇再略煮
4.放入鮮蝦，略煮後加入切成小段的芫茜，
5.煮開後加入淡奶，再加魚露調味

香茅、薑要略拍打較易出味，
蝦可以先去殼，
泰國辣椒油不會很辣，可以放入2-3茶匙
指天椒頗辣，視個人口味加入適量
青檸汁有現成的，但好像不及自己搾汁的好味
一些大型超市有配好的湯料，可以試試
一些賣泰國食品的商店有售冬蔭功的輔助湯料，可自行選用加入，味道更香濃

Kevin

這個湯，每家的味道都不相同。
個人比較喜歡香港仔的一家。香度和辣度方面，對於我這樣不是太受辣的是感覺剛剛好。
用小瓦煲上，在桌邊再煮上一會然後趁熱盛出。一小煲大概有四碗的樣子。
惟一的缺點是蝦少了點，沒有什麼肉，但是湯才是主角，也就無所謂了。

nastsin

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辣的程度可用指天椒來調節，
不想太辣的，放少一點。
喜歡辣的，放多幾隻！
有時偶感一點風寒之邪，
喝上一兩碗真的很不錯！

KEC

冬蔭功同肉骨茶，都係我既＂飛佛＂。

py4t

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香港仔那一家? 我有時間去試試。

Kevin

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緬X皇宮

melmel

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什麼體質會自然不受得辣呢?

nastsin

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辛性發散，屬陽，
相信一般陽熱體質的人會不太適合，
但至於是否能忍受，則又當另論。
可能那些人可以食得很辣，
但食後的後果會比較嚴重，
有些人不能食得很辣，但食了辛辣的食物亦沒有太大問題。
Kevin可能不食得辣，但食了也沒有太大的問題，
或許你請他再去試試，相信答案會更清楚。
我可以幫手做證人！