雨後毒蘑菇瘋長"別碰"

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鉛綠褶菇

花都山前大道一小區的草地上，記者看到成片成片的蘑菇，白的、紅的、褐的、黃綠色的，很漂亮。連日潮濕多雨，廣州的山坡、草地上，各種各樣的野蘑菇都冒出來了，吸引不少市民採摘。

    不過記者昨日從廣東省微生物研究所了解到，調查顯示，廣東的毒蘑菇有112種，其中5種含有劇毒，24種毒性較強。據廣州市疾病預防控制中心的不完全統計，2000～2008年僅廣州市發生蘑菇中毒事件共有29起，中毒132人，死亡17人。

　　致命白毒傘和鉛綠褶菇最害人

    統計顯示，致命白毒傘和鉛綠褶菇是中毒人數最多的兩種毒蘑菇，誤食前者中毒的人數28人，佔27%，誤食後者中毒的人數36人，佔35%，而引起死亡的，致命白毒傘佔98%。

    李泰輝教授表示，野外調查顯示，廣州的白雲山、天麓湖等地都有致命白毒傘分佈。一個約50克的致命白毒傘足以毒死一個50公斤的成年人，死亡率高達95%以上。

    與致命白毒傘毒性及中毒症狀相倣的還有灰花紋鵝膏和黃蓋鵝膏白色變種。鄧旺秋研究員告訴記者，最新的調查發現，此兩種毒物在白雲山等地均有發現。


    蘑菇中毒已成為死亡率最高的嚴重突發公共衛生事件。專家表示，普通市民根本沒有辦法用肉眼分辨野外的蘑菇是否具有毒性，食用時千萬得多個心眼。

　　誤區一：顏色鮮艷好看的蘑菇有毒

    專家說，“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”的說法是不科學的。這“鮮艷”和“好看”本身就沒有具體絕對的標準。事實上色彩不艷、長相並不好看的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等毒傘卻極毒。毒蠅傘很漂亮，不少的蘑菇藝術品都是以它為原型創作出來的，它的確很毒；但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是非常著名的食用菌。

    誤區二：蟲子不吃腥臭的有毒

    專家介紹，“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的蘑菇有毒”的說法也不正確，因為著名毒菌豹斑毒傘卻常常被蛞蝓攝食，不少有毒種類可以生蛆。

    誤區三：與銀器蒜同煮變黑的有毒

    專家表示，民間說法“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮後變黑色的有毒”，實際上蘑菇毒素不會與銀器發生反應，這實為臆測的謬傳。

    誤區四：受傷變色、流汁液者有毒

    專家表示，有人認為受傷變色、流汁液者有毒，其實也不然，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，卻是味道鮮美的食用菌。有的說菌蓋上有疣、柄上有環和具菌托的有毒，也並非如此。

　　劇毒!

    5種廣東常見劇毒蘑菇：致命鵝膏、灰花紋鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種、粘蓋包腳菇、簇生黃韌傘。

    24種廣東常見毒性較強的毒蘑菇：小托柄鵝膏、小毒蠅鵝膏、殘托鵝膏有環變型、異味鵝膏、灰疣鵝膏、格紋鵝膏原變型、歐氏鵝膏、錐鱗白鵝膏、黃蓋鵝膏原變種、疸黃牛肝菌、黃粉牛肝菌、苦粉孢牛肝、桔黃裸傘、亞黃絲蓋傘、淡紫絲蓋傘、古巴光蓋傘、黑褐乳菇、毛頭乳菇、絨白乳菇、毒紅菇群生變種、毒紅菇山毛櫸變種、小毒紅菇、臭黃菇、點柄臭黃菇。
(記者劉幸)  來源： 廣州日報

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一定要認清這17種最常見的毒蘑菇(組圖)


http://big5.china.com.cn/health/ ... content_8761455.htm

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菌物界
http://home.ltjhs.tyc.edu.tw/~song/na_teach/ch04/10_41.htm