中醫提倡現代家庭食譜一葷兩素

sloanum

2007-1-17  
長期從事消化科的朱淩雲主任，堅持全家每人每天都要吃足一斤蔬菜。由於現代人普遍營養過剩，他把自己家里的食譜，也從以往的「兩葷一素」改為「一葷兩素」。

現代家庭餐飲提倡「兩素一葷」

在朱淩雲家，每天晚上都是「兩素一葷」。「以往我們總是‘兩葷一素’，但現在要堅持‘兩素一葷’，而且每人每天要保證能吃到一斤蔬菜。」

現代人普遍營養過剩，引起膽囊炎、膽結石、糖尿病等疾病的發病率明顯提高。朱淩雲說：「最近5年里，有胃食管反流症狀病人的迅速增長，可能與國內人群近年來飲食結構的改變，與西方飲食方式靠攏有關。」

虛者補之，實者瀉之是中醫治療之法。朱淩雲考慮到家人的體質都是熱性的，因此，桂圓等熱性食物，不進家門；對於荔枝、橘子等溫性水果儘量少吃；平時多吃涼性食物，如堅持喝綠茶、菊花茶以清火；當然，根據體質選配膏方，以起到治病健身的目的。

經常熬夜將來「早醒、夜難寐」

許多人有個壞習慣，喜歡夜深人靜時躺在床上思考問題。朱淩雲建議，任何事情都要從正反兩方面一起考慮，就會輕鬆許多。人各有所長，不必為一時之短耿耿於懷，良好的心態是克服焦慮與抑鬱的有力武器。

現在不少年輕人還喜歡深更半夜暢遊網絡，白天大睡懶覺。對此，朱淩雲提醒，中醫講究「天人相應」，如果在年輕時養成晚睡晚起的壞習慣，到了50歲以後，晚上睡不著，清早又早醒，有效睡眠時間縮短，生活質量會明顯下降。每天保證8小時睡眠，可提高生活、學習、工作質量。

「腦力勞動者」常做「體力運動」

腦力勞動者除轉移頭腦的興奮點之外，最好的休息方式是體力運動。通過打球、跑步，甚至做家務等體力活動，不僅能緩解緊張情緒和工作壓力，還能提高體質，消除疲乏感。朱淩雲建議，最好每天都能保證一定量的運動，每週能有幾次出汗性的運動則更好。運動方式可因人而定，如每天上下班時的快走，清晨或晚上的跑步等。

名醫忠告：年輕人現在經常熬夜，將來50歲時，晚上睡不著，早上很早醒！(名醫：朱淩雲，市中醫醫院消化內科教授，長期從事各種消化道疾病的中醫治療和調理等。